Seu garçom faça o favor de me trazer depressa
Uma boa média que não seja requentada
Um pão bem quente com manteiga à beça
Um guardanapo e um copo d'água bem gelada
Feche a porta da direita com muito cuidado
Que eu não estou disposto a ficar exposto ao sol
Vá perguntar ao seu freguês do lado
Qual foi o resultado do fute..bol
Se você ficar limpando a mesa
Não me levanto nem pago a despesa
Vá pedir ao seu patrão
Uma caneta, um tinteiro,
Um envelope e um cartão,
Não se esqueça de me dar palitos
E um cigarro pra espantar mosquitos
Vá dizer ao charuteiro
Que me empreste umas revistas,
Um isqueiro e um cinzeiro
Seu garçom faça o favor de me trazer depressa
Uma boa média que não seja requentada
Um pão bem quente com manteiga à beça
Um guardanapo e um copo d'água bem gelada
Feche a porta da direita com muito cuidado
Que eu não estou disposto a ficar exposto ao sol
Vá perguntar ao seu freguês do lado
Qual foi o resultado do fute..bol
Para três quatro quatro três três três
E ordene ao seu Osório
Que me mande um guarda-chuva
Aqui pro nosso escritório
Seu garçom me empresta algum dinheiro
Que eu deixei o meu com o bicheiro,
Vá dizer ao seu gerente
Que pendure esta despesa
No cabide ali em frente
Seu garçom faça o favor de me trazer depressa
Uma boa média que não seja requentada
Um pão bem quente com manteiga à beça
Um guardanapo e um copo d'água bem gelada
Feche a porta da direita com muito cuidado
Que eu não estou disposto a ficar exposto ao sol
Vá perguntar ao seu freguês do lado
Qual foi o resultado do fute..bol
Boa música nos remete à saudade, mesmo quando nos conta fatos de pessoas chatas, como o caso acima, se quem estiver lendo, for um garçom ou já trabalho ou ainda trabalha em restaurante, sabe bem o que é esse personagem.
Mas, para todo problema (inclusive esse) existe uma solução, acreditem, tem jeito de lidar com essa figurinha carimbada e ainda fazê-lo tornar-se um grande amigo e cliente fiel!
A saída está na etiqueta, não me refiro à tarjeta costumeiramente presa à roupas informando o nome da grife, mas, sim ao modo de se comportar frente à situações formais, principalmente nos meios de hotelaria e restauração. E lógico, no trato direto com o público.
Não incomum os profissionais que não têm conhecimento nesse campo e por isso mesmo, "se viram" como podem. Muitas vezes ficam em uma tremenda "saia justa" e passam por constrangimentos por não saberem como escapar sem que o cliente se sinta incomodado.
Bom, meus caros, para essa doença à tratamento e não é nem dolorido e nem mesmo amargo o remédio, chama-se "Treinamento de Etiqueta". Mas, ao que se refere esse treinamento? Muito mais que como escapar desse tipo de situação, esse treinamento fala sobre a organização do salão, as atribuições do cumim, do garçom, do maître e do gerente; a postura profissional de cada um, um treinamento sobre vinhos, sobre seu serviço, as formas de arrumar as mesas, os rituais de serviço, enfim, todo o comportamento que se é esperado de um profissional da área e que só vemos em pouquíssimos estabelecimentos.
Para maiores informações sobre esses treinamentos, entre em contato comigo pelo e-mail: chef_bueno@hotmail.com ou pelo telefone: (19) 9657-1011.
Saudações.
