segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009

Le Gourmande


Bom dia, amigos bons de garfo! hehehehe...

Bem, dando continuidade na idéia de divulgar-se as comidas dignas de botequim, sem desmerecê-las, obviamente, mas, enaltecendo-as... afinal, quem não gosta de comer bem e de fazer uma extravagância de vez em quando???

Pois é, gente... dessa maneira, criei neste sábado, enquanto estava no hotel onde trabalho, um lanchinho, básico, digno de comilões como nós... e delicioso, tenham certeza disso! Aliás, me sentiria muito alegre se um dia viesse a saber que alguém, de algum boteco estivesse fazendo-o!!!

Bem, seu nome é "Le Gourmande", isso porque é para os comilões! Ele consiste em um lanche em três andares, de pão de forma, muito bem recheado, fechado por uma omelete gigantesca, banhado por molho béchamel e queijo gorgonzola.

Gostou??? Ficou com água na boca??? Imaginem-me então, fazendo isso na hora... mal via o momento de terminá-lo e devorá-lo... hehehehehehe.

Bem, chega de lero-lero, vamos à receita.

"Le Gourmande"
Rendimento: 1 lanche/2 pessoas


Ingredientes:
1 Filé de Frango
3 Fatias de pão de forma
2 Fatias de tomate Débora
4 Fatias de queijo mussarela
1 litro de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos
1 pedaço de queijo gorgonzola
manjericão para decorar
grãos de pimenta rosa para decorar
1 tablete de caldo de galinha para temperar
1/2 copo de vinho branco seco para temperar
sal e pimenta-do-reino à gosto.

Preparo.

Corte o filé de frango em tiras finas, tempere com sal, pimenta-do-reino, tablete de caldo de galinha, o vinho branco seco. Deixe descansar por 15 minutos. Grelhe e reserve.

Leve 3 fatias de pão de forma ao forno por 3 minutos à 180ºC, retire, arrume sobre uma fatia o frango já grelhado, cubra-o com duas fatias de mussarela, na segunda fatia de pão, coloque o tomate e novamente 2 fatias de mussarela, termine com a terceira fatia de pão. Reserve.

Bata 4 ovos com um pouco de farinha de trigo (para aumentar a liga) e sal. Leve à uma grelha bem grande, extenda a omelete para que fique bem aberta. Quando estiver secando, coloque ao centro o lanche, feche sobre ele a omelete. Transfira para um prato.

Prepare o béchamel, com 2 colheres de sopa de manteiga derretida e duas colheres de sopa de farinha de trigo, mexa sempre até atingir seu ponto de viragem, quando ficar num tom caramelo claro, adicione 1 litro de leite pré-aquecido, mexa sem parar até engrossar. Tempere e reserve.

Cubra o lanche com o béchamel. Salpique o gorgonzola e leve ao forno por 5 minutos à 180ºC.

Retire e decore com manjericão e pimenta rosa.

Bonne Appétit!